2, rue Cambronne, 75015 Paris
7/14 Rue de la Croix Nivert, 75015 Paris

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Le restaurant est ouvert de 12h à 22h30 du lundi au vendredi et de 16h à 22h30 le samedi et dimanche.

Dans un cadre typique des années 30, revivez cette belle époque au travers de plats traditionnels Français et généreux réalisés par notre chef Frédéric NEAU et sa brigade.

  

Vous découvrirez nos plats de brasserie traditionnelle Parisienne sur place ou à emporter.
Une carte attractive renouvelée tous les trois mois et avec une formule du marché quotidienne qui ravira vos papilles

BRASSERIE CENTRALE

le  restaurant

Frédéric
NEAU

EXTRAIT CARTE AUTOMNE / HIVER

Nos horaires

Restaurant ouvert de 12h à 22h30 Non stop.

Brunch : Les samedis et dimanches de 12h 30 à 16h

RILLETTES DE SAUMON MAISON

PAVÉ DE SAUMON

AU SÉSAME ET

NOUILLES À LA CEBETTE

BAR RÔTI, COULIS D'ANETH

ET PURÉE DE PANAIS

OS À MOELLE

À LA FLEUR DE SEL

ET SES TOATS

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Frédéric

NEAU

Ma mère est à l'origine de ma passion pour la cuisine. Elle m'a fait découvrir la bonne cuisine française, ce qui a fait de moi un Chef passionné et à la recherche de nouvelles créations.

J'aime transmettre et partager mon savoir-faire.

 

Aujourd'hui, c'est cette adrénaline que j'ai au travail qui me guide et me donne mes armes dans ma cuisine.

 

À la sortie de mes études, j'ai vite pris la gestion d'une cuisine et créé ma première carte à l'âge de 19 ans ! En 17 ans de métier, J'ai pu cuisiner un peu tous les styles, en passant par le traiteur événementiel, chef à domicile ou bien même la cuisine gastronomique de châteaux de renoms.

 

J'aime mixer les influences de la cuisine française et mondiale. Nous avons un patrimoine riche de saveurs. J'aime que ma cuisine soit marquée et bien caractérisée, que chaque goût soit franc sans être agressif.

 

« C’est dans la simplicité qu’il faut être le plus rigoureux »

Chef de cuisine Place Gustave

Le message du chef :